Кабачковый хлеб — это не только вкусно, но и интересно. Благодаря использованию кабачков, эти булочки невозможно узнать. В результате получается деликатный и ароматный хлеб с необычным, но приятным вкусом. Если добавить зукини и не очищать их от кожуры, конечный продукт станет внешне похож на морскую капусту, но по вкусу будет нечто большее!
Ингредиенты для волшебного хлеба
Вот что нужно для приготовления:
- Мука в/с — 600 г
- Кабачки — 400 г
- Сок кабачков + вода — 300 г
- Соль — 2 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Дрожжи — 30 г (или 10 г сухих)
- Масло растительное — 30 г
- Масло сливочное — 50 г
Приготовление кабачкового хлеба
1. Выбор кабачков — ключ к успеху. Желательно выбирать молодые плоды. Если же они подросли, очистите их от кожуры и семян. Затем натрите на крупной терке, посыпьте солью и оставьте в сито, чтобы отцеживался сок.
2. Сок нужно отжать для точного измерения. К нему добавляется вода, чтобы получить необходимое количество жидкости. Это важно, чтобы понять, сколько воды нужно добавлять к тесту.
3. В жидкость добавьте сахар, дрожжи и натертые кабачки. Тщательно перемешайте и добавьте просеянную муку. Лучше всего замешивать тесто вручную, хотя можно использовать и миксер. После нескольких минут замеса добавьте растительное и сливочное масло. Накройте тесто и оставьте в тепле на 1,5-2 часа для подъема.
4. Когда тесто увеличится в объеме, разделите его и сформируйте по желанию. Дайте ему расстояться еще 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 200°C. Хлеб выпекайте в течение 12-15 минут, после чего понизьте температуру до 180°C и продолжайте выпекать около 40 минут, пока корочка не станет румяной.
6. По завершении выпекания, переложите хлеб на решетку для остывания. Идеальное время ожидания — 4-5 часов, чтобы хлеб «пришел в себя».
После этого можно нарезать и наслаждаться удивительным вкусом. Этот хлеб долго сохраняет свежесть, и благодаря чудесному кабачку становится настоящей находкой для любителей выпечки!
