Идеальные ингредиенты для гриля
Для создания ароматного и насыщенного блюда на гриле понадобятся:
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 2 желтых болгарских перца
- 2 красных болгарских перца
- 7 помидоров
- 8 шампиньонов
- 2 головки молодого чеснока
- 1 красная луковица
- 1 пучок свежего базилика
- 50 мл оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Все овощи тщательно промыть и обсушить. Кабачки нарезать тонкими ломтиками (около 1 см), баклажаны — кружочками или дольками, а лук — крупными клиньями.
2. Болгарские перцы разрезать, удалить семена и нарезать на крупные куски. Шампиньоны разрезать пополам, маленькие оставить целыми.
3. Помидоры рекомендуется аккуратно наколоть шпажкой для лучшего приготовления. Одна голова чеснока разделяется на дольки, а вторая очищается и прессуется. В глубокой миске смешать оливковое масло, чеснок и лимонный сок, приправить солью и перцем.
Идеальное время гриля
4. Смазать подготовленные овощи и грибы смесью с пряностями и оставить их в стороне, пока угли не будут готовы. Разжечь угли в мангале или гриле: они должны хорошо прогореть и покрыться белым пеплом. Перед жаркой решетку прокалить и смазать маслом.
5. Овощи жарить на средних углях около 7–10 минут, регулярно переворачивая. Грибы и помидоры лучше готовить с одной стороны. Готовое блюдо украсить свежим базиликом и подавать как основное изысканное угощение или гарнир к мясу и рыбе.
Приятного аппетита!
