Турция становится настоящей гастрономической меккой для многих русских. Ее национальные блюда удивляют разнообразием и насыщенностью вкуса. С недавних пор к этому кулинарному богатству добавился и опыт племянницы, которая вышла замуж за турецкого джентльмена, пишет Рецепты от 7dach.
Ее муж Ахмед — воплощение вежливости и доброты. Сначала она не слишком увлекалась кулинарией, но жизнь на турецкой земле, окруженная ароматами и специями, сильно повлияла на ее предпочтения. Постепенно она освоила множество местных рецептов, одним из которых стал особенный чечевичный суп.
Турецкий чечевичный суп
Этот суп напоминает традиционное турецкое блюдо Mercimek ?orbas?, особенность которого — густота и насыщенный вкус, дополненный томатами и иногда даже сливками. Рецепт, который привезла племянница, немного отличается, но это лишь подчеркивает индивидуальный подход каждой хозяйки к этому популярному блюду. В Турции существует более 300 разновидностей супов, которые уважают не только в обеденное время, но и на завтрак, так как они прекрасно насыщают даже не проснувшийся желудок.
Составляющие для готовки
- 1 литр воды
- 100 г красной чечевицы
- 1 картошка
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 ч. ложка сушеной мяты
- 5-6 веточек петрушки
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка пасты из болгарского перца (или томатной пасты)
- Соль, молотый красный перец, сладкая паприка — по вкусу
Этапы приготовления
Кухня наполняется привлекательными ароматами: картошку нарезать кубиками и замочить в холодной подсоленной воде. Затем, очистив и нарезав морковь, добавить ее в ту же емкость. Лук нарезать и слегка обжарить на оливковом масле. В кастрюлю с кипящей водой добавить обжаренный лук и промытую чечевицу. Далее вводим пасту из болгарского перца и, кухонная магия в действии, продолжаем готовить на среднем огне.
После того как чечевица станет мягкой, добавить подготовленные овощи, а также тушеную на сливочном масле зелень с перцем. Все это перемешать и дать настояться. В итоге получается не просто суп, а настоящая гастрономическая находка — свежий, питательный и невероятно аппетитный!
Приятного аппетита!
