Курица терияки с зелёным салатом — это вдохновленная японской кухней версия популярного блюда. Основное внимание здесь уделяется соусу терияки, который придает курице необычайный вкус благодаря своему сладкому и насыщенному характеру. Слово "терияки" переводится как "блеск жареного", что прекрасно отражает метод приготовления, когда мясо маринуется в конфетном соусе, а затем обжаривается на высоком огне, позволяя сахару карамелизироваться.
В этом рецепте сахар, хоть и играет ключевую роль, можно заменить жидким медом для немного другого оттенка вкуса.
Ингредиенты для курицы терияки
- 300 г куриного филе
- 4 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. рисового уксуса
- 1 ч. л. коричневого сахара
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 зубчик чеснока
- 2 см корня имбиря
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. семян кунжута
Ингредиенты для салата
- половина кочана салата айсберг
- 1 авокадо
- 1 огурец
- 4 веточки кинзы
- 2 стебля зеленого лука
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. рисового уксуса
- 2 ч. л. коричневого сахара
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Начать следует с мелкой нарезки чеснока и очистки корня имбиря, который потом натереть на терке. В небольшой кастрюле смешивают соевый соус, рисовый уксус, чеснок, имбирь, кукурузный крахмал и коричневый сахар. С использованием погружного блендера привести смесь к однородной консистенции и нагревать на медленном огне, помешивая, до загустения.
Шаг 2. Куриное филе нужно обсушить и замариновать в соусе на 20 минут. Это поможет мясу впитать все ароматы. Затем на разогретой сковороде обжарить курицу до золотистого оттенка.
Шаг 3. Огурцы нарезать кружочками, посолить, поперчить и полить уксусом с кунжутным маслом. Оставить для настаивания. В это время приготовить салат, порезав айсберг, авокадо, кинзу и зеленый лук, а затем соединить все ингредиенты.
Этот рецепт терияки — отличный способ добавить восточную нотку в повседневное меню. И не забывайте, что соус терияки удобно держать под рукой, так как он подходит для рыбы, мяса и даже овощей.
