Новогодние угощения часто включают в себя рыбные заливные, которые становятся настоящими хитами на праздничном столе. Настоятельно рекомендуется попробовать заливное из рыбных рулетов с добавлением крабовых палочек, которое не только порадует глаз, но и удивит своим вкусом, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого лакомства понадобятся:
- 400 г рыбного филе
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 1-2 кусочка белого хлеба, замоченного в молоке
- Соль и перец по вкусу
- 10 крабовых палочек
- Пучок укропа
- 300 мл рыбного бульона
- Желатин
Приготовление рулета
Первым шагом стоит пробить рыбное филе, лук и отжатый хлеб в фарш при помощи мясорубки. Добавьте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте массу и оставьте ее на 30-40 минут в холодильнике для настаивания.
На столе раскиньте пленку. Отделите часть фарша (около 1/4) и распластайте его в ровный пласт толщиной около 1,5 см. Вырежьте прямоугольник, достаточно большой для заворачивания крабовых палочек. На один край положите две палочки и закатайте рулет с помощью пленки так, чтобы палочки оказались внутри.
Заверните изделие в пленку и покатайте по столу, чтобы форма стала аккуратной и плотной. Аналогично повторите процесс для оставшегося фарша, сформировав еще четыре рулета. Поместите рулеты в пароварку и готовьте около 20-30 минут, ни в коем случае не снимая пленку.
Завершающий этап
После варки дайте рулетам остыть, после чего отправьте их в холодильник минимум на 5-6 часов или даже на ночь для лучшего застывания. Когда всевозможные рулеты охладились, аккуратно избавьтесь от пленки и приготовьте желатиновый раствор на основе рыбного бульона согласно инструкции.
Смешайте желатин с рулетами и обваляйте в нарезанном укропе. Затем поместите рулеты в холодильник, чтобы желе схватилось. После этого нарежьте их на ломтики, выкладывайте на сервировочное блюдо, предварительно заливая дно бульоном. Повторяйте слои желатина, каждый раз ставя в холодильник для застывания.
Полное застывание занимает около двух часов. В итоге вы получите восхитительное заливное из рыбных рулетов, которое украсит любой праздничный стол!
