Представляем вашему вниманию рецепт аджики, которая уже успела завоевать сердца многих гурманов. Эту острую закуску, как говорит один из поклонников, можно смело назвать «той самой, что жжет два раза». Рецепт был найден в сети, и с тех пор не теряет популярности благодаря своей яркой вкусовой палитре и аппетитному аромату, сообщает канал.
Что потребуется?
- Жгучий перец — 1 кг
- Свежие очищенные грецкие орехи — 300 г
- Чеснок — 300 г
- Соль крупного помола — 200 г
- Целые семена кориандра — 30 г
Важно помнить: свежемолотый кориандр добавит аджике неповторимый аромат. Перед покупкой жгучего перца стоит обратить внимание на его размер — каждый гость будет приятно удивлен яркостью вкуса.
Как готовить?
Первым делом стоит подготовить защитные перчатки, чтобы избежать раздражения кожи во время работы с перцем. Удаляем хвостики с перцев, сохраняя максимальное количество мякоти и оставляя семена нетронутыми. Очищенные чеснок и орехи следует пропустить через мясорубку вместе с перцем. Затем добавляем соль и тщательно перемешиваем смесь.
Пришло время обратить внимание на кориандр: его необходимо измельчить так, чтобы он остался достаточно крупным. После этого добавляем его в аджику и снова хорошенько перемешиваем. Консистенция будет такой густой, что ложка сможет стоять в ней!
Готовую аджику разливаем по небольшим баночкам и отправляем в холодильник — срок хранения не ограничен, а вкус только улучшается. Любители остренького точно оценят этот кулинарный шедевр!
