Если на вашей кухне произошло небольшое ЧП и мясо оказалось пересоленным, не спешите его выбрасывать. Существует несколько простых и эффективных способов вернуть блюду прежний вкус.
Замачивание и тушение
Для начала, если мясо было приготовлено целым куском, его стоит замочить в чистой холодной воде в течение нескольких часов. После этого следует аккуратно обсушить его с помощью бумажных полотенец и нарезать на более мелкие кусочки. Затем нужно разместить мясо в сковороде или жаровне и приготовить соус на основе сметаны. Обратите внимание: соус должен быть несоленым. Доведите его до кипения вместе с мясом и тушите или запекайте примерно 5 минут — сметана поможет вытянуть лишнюю соль, и ваше блюдо вновь станет аппетитным.
Дополнительные ингредиенты
Чтобы улучшить вкус соуса, можно добавить тертую морковь. Её сладость отлично замаскирует излишнюю соленость. Также на помощь может прийти репчатый лук, который легко впитает лишнюю соль. В случае, если сметаны нет в наличии, попробуйте сделать соус на основе муки и сливочного масла — он также поможет снизить соленость мяса.
Идеи для гарнира и блюд
Помимо простых решений, пересоленное мясо можно использовать в различных блюдах. Например, оно прекрасно подойдет для салатов, рагу или в качестве начинки для блинов и шаурмы. Также из него можно приготовить жаркое или мясные соусы. Отличным дополнением к пересоленной порции может стать несоленый гарнир — например, рис, гречка или картошка, сваренная в мундире. Эти простые советы помогут вам не только спасти блюдо, но и сохранить продукт!
