Томатный соус – это незаменимая заготовка для зимнего стола, которую забыть нельзя. Он идеально подходит для различных угощений: от пиццы до супов, а также прекрасно сочетается с пастой. Рецепт этого соуса настолько удачен, что все ингредиенты и специи идеально дополняют друг друга, создавая гармоничный и насыщенный вкус.
Тем, у кого еще остались помидоры, стоит попробовать подготовить этот соус. Результат не разочарует и подарит множество приятных вкусовых впечатлений.
Составляющие для соуса
- Помидоры – 2 кг
- Яблоки – 250 г
- Болгарский перец – 2 шт. (приблизительно 150 г)
- Лук – 3 шт. (250 г)
- Острый перец – 1 шт.
- Чеснок – 3-5 зубчиков
- Перец горошком – 5-7 шт.
- Корица – 0,5 ч. л.
- Гвоздика – 2 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Соль – 1 ст. л. (25 г)
- Сахар – 150 г
- Уксус (9%) – 35 мл
Приготовление
Для приготовления соуса подойдут любые помидоры, даже те, которые не идеальны по внешнему виду. Овощи, такие как лук, болгарский и острый перец, чеснок и яблоки, нужно нарезать. Можно использовать мясорубку или блендер, однако пюре не требуется – просто измельчите все до мелкой консистенции и поместите в кастрюлю.
Далее необходимо добавить перец, гвоздику и лавровый лист. Соль и сахар тоже идут в кастрюлю – важно соблюдать пропорции: 25 г соли и 150 г сахара делают соус очень вкусным.
После добавления корицы массу нужно перемешать и поставить на средний огонь. Доведите до кипения и варите в течение одного часа, периодически помешивая. Затем добавьте уксус, перемешайте и готовьте еще 30 минут.
С помощью погружного блендера доведите соус до однородного состояния, снова доведите до кипения, а затем разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте и переверните, укрыв одеялом до полного охлаждения. Соус отлично хранится при комнатной температуре, если избегать прямых солнечных лучей.
Таким образом, универсальный томатный соус станет вашим верным спутником на зимнем столе. Приятного приготовления и вкусных вам заготовок!
