Сегодня на обед предлагается вкуснейшая горбуша, запеченная целиком в фольге с ароматным грибным соусом. В идеале, к ней отлично подойдет гарнир из отварного картофеля с кусочком сливочного масла.
Ингредиенты для блюда
- Горбуша: 700 г
- Шампиньоны: 300 г
- Репчатый лук: 1 шт.
- Укроп: 10 г
- Сметана: 100 мл
- Твердый сыр: 100 г
- Растительное масло: 20 мл (для жарки)
- Шафран: на кончике ножа
- Лимонный сок: 2 ч.л.
- Черный перец: по вкусу
- Соль: 1 ч.л.
Приготовление
Первым делом горбушу необходимо тщательно промыть, отрезать голову, хвост и плавники. Далее лук нарезать маленькими кубиками, а шампиньоны — тонкими пластинками.
Лук и грибы следует обжарить на хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки. В отдельной миске мелко нарезать укроп.
В сметану добавить укроп, соль, перец и выдавить лимонный сок, тщательно перемешать. Затем к получившейся смеси добавить обжаренные лук и шампиньоны.
Приступаем к подготовке горбуши: на два-пять слоев фольги аккуратно выкладываем рыбу, на которую поливаем сметанно-грибной соус, равномерно распределяя его по поверхности. Сверху посыпаем тертым сыром и немного шафрана для аромата.
Прикрываем горбушу фольгой и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Благодаря этому способу приготовления рыба получится сочной и нежной, а не пересушенной.
После приготовления горбушу следует подавать к столу, полив оставшимся соусом и дополнительно украсив свежими овощами, пишет Рецепты на каждый день.
