Когда накатывает желание насладиться по-настоящему душевным супом, идеальным вариантом становится суп-соус. Этот рецепт вызывает ностальгические воспоминания о родительском доме и беззаботном детстве.
Многие удивляются количеству картофеля, помещаемого в суп. Нельзя не отметить, что кубанцы просто обожают картошку, и этот суп-соус – настоящее хранилище картофельного счастья. Особенно он полюбился детям, ведь в нем отсутствует капуста.
Секреты приготовления от бабушки
Хотя этот рецепт может показаться многим знакомым, возможно, некоторые детали вас удивят. Бабушка всегда говорила: «Век живи – век учись», и хотя, возможно, новых идей не получится предложить, это все равно отличный вариант для вкусного обеда или ужина!
Основные ингредиенты и процесс
Приготовление супа-соуса – это просто и быстро. Все начинается с варки мяса: можно взять любое, что найдется в холодильнике. В данном случае используется мякоть свинины.
Когда мясо закипит, добавляется соль, и по желанию – горошек перца и лавровый лист. Картофель следует нарезать крупно, хотя многие предпочитают соломку. Главное – много картошки и, конечно, мяса.
Зажарка для насыщенности вкуса
После того как мясо сварилось, пора добавлять картошку. Пока она варится, можно заняться зажаркой. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле до мягкости, затем добавить натертую морковь и нарезанный кубиками болгарский перец.
К овощам добавляется томатная паста и немного бульона. Уникальный вкус достигается благодаря сладкой паприке и сухой аджике, которые обжариваются до испарения жидкости. После того как картофель будет готов, добавляется зажарка и все вместе варится еще около 5 минут.
В самом конце добавьте зубчик чеснока и черный перец по вкусу; в летний период можно использовать немного перца чили для остроты. Суп-соус должен немного покипеть и «отдохнуть», а потом подаваться на стол с ложкой сметаны.
Точные пропорции не указываются, так как все зависит от размера кастрюли, но важно, чтобы суп получился густым и насыщенным, а картошка была хорошо разварена, сообщает Дзен-канал "Не кухарка ".
