Если надоело традиционное жарение и тушение рыбы, и хочется порадовать гостей чем-то особенным, этот рецепт — то, что нужно. Секрет заключается в сочной сырно-грибной "шапке", которая придаёт блюду невероятный аромат и вкус, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты:
Не потребуется ничего необычного, все ингредиенты легко найти в ближайшем магазине:
- Филе рыбы (можно взять горбушу, треску или хека) — 500-600 г.
- Лук — 1 крупная головка.
- Свежие шампиньоны — 300 г.
- Яйца — 3-4 шт.
- Твердый сыр — 150 г.
- Сметана — 200 г.
- Соль и черный перец — по вкусу.
- Лимонный сок — несколько капель.
- Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Начнем с подготовки рыбы. Филе нарезается на порционные куски и маринуется с солью, перцем и лимонным соком. Это поможет ему впитать все ароматы. Яйца варим вкрутую и остужаем, затем очищаем.
Лук нарезается полукольцами и обжаривается до мягкости. Шампиньоны, нарезанные пластинками, слегка обжаривают до появления румянца. Яйца и сыр натираем на крупной терке.
В форму для запекания наносим немного масла, выкладываем кусочки рыбы, затем слой лука, грибы, а сверху — тертые яйца и сыр. Заливаем всё сметаной, предварительно при необходимости разведенной молоком. Духовку разогреваем до 200°C и запекаем 20-25 минут.
Полезные советы:
- Не пережаривать грибы — они должны слегка подрумяниться, чтобы не потерять вкус.
- Если нет сметаны, можно использовать смесь майонеза и сливок или греческий йогурт.
- Это блюдо можно подготовить заранее и убрать в холодильник. Перед подачей просто запекайте немного дольше.
Результат: рыба выходит невероятно сочной благодаря плотной сырно-сметанной шапке. Все гости обязательно попросят добавки!
