Сливочный овощной суп с форелью: кулинарное вдохновение для гурманов

13 марта 2026, 18:16

Ищете идеальный рецепт для уютного вечера? Специально для вас — великолепный сливочный овощной суп с копченой форелью. Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и подарит незабываемые ощущения. Давайте разберемся, как его приготовить!

Необходимые ингредиенты

240 г форели горячего копчения
700 мл рыбного бульона
2 ст. л. сливочного масла
1 луковица, нарезанная
3 моркови, нарезанные
3 стебля сельдерея, нарезанные
2 зубчика чеснока, нарезанного
2 ч. л. соли
2 ст. л. муки
120 мл белого сухого или полусухого вина
1 ч. л. сухого тимьяна
300 г цветной капусты, разобранной на соцветия
3 небольшие картофелины, нарезанные кубиками
250 г замороженной кукурузы
500 мл молока
Чёрный перец по вкусу
Шнитт-лук для подачи

Этапы приготовления

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и обжарить сначала лук, морковь, сельдерей и чеснок в течение 5 минут, добавив немного соли.

Постепенно всыпать муку, перемешивая, и жарить еще минуту.

Влить вино, тщательно перемешать, затем добавить тимьян, бульон, цветную капусту и картофель. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить в течение 20 минут.

Переложить половину супа и измельчить всю цветную капусту в большой миске с помощью погружного блендера. Вернуть пюре обратно в кастрюлю.

Добавить молоко, кукурузу и кофе уже нарезанную форель. Готовить еще 5 минут, приправив оставшейся солью и перцем.

Разлить суп по тарелкам и посыпать шнитт-луком.

Приятного аппетита!

Источник: Рецепты на каждый день