Каждое утро миллионы людей начинают с чашки растворимого кофе. Этот вкусный и быстрый способ взбодриться многие воспринимают как данность, не задумываясь о том, что стоит за этими гранулами. Из чего состоит растворимый кофе, как его производят и насколько он полезен? В этом материале мы постараемся разобраться в этих вопросах.
Утренняя привычка мира
Для одних растворимый кофе — это идеальный вариант для быстрой зарядки, достаточно лишь подлить горячей воды. Для других — это напиток без настоящего кофейного вкуса. На деле же растворимый кофе изготавливают из тех же кофейных зёрен, только они проходят процесс заваривания еще до того, как окажутся в вашей кружке.
Как производится растворимый кофе
Основное недоразумение заключается в том, что растворимый кофе — это не «настоящий» кофе. Он создаётся из обычных кофейных зёрен, которые обжариваются, измельчаются и завариватся под высоким давлением. Затем из экстракта удаляют влагу, превращая его в порошок или гранулы. Когда вы добавляете горячую воду, химические процессы запускаются заново:
- Первый этап происходит на производстве,
- Второй — уже в вашей чашке.
Разновидности растворимого кофе
Существует несколько методов производства растворимого кофе, каждый из которых влияет на вкус и качество:
1. Порошкообразный кофе, получаемый распылительной сушкой, быстро растворяется, но его вкус довольно простой.
2. Гранулированный кофе имеет более насыщенный аромат благодаря большему размеру частиц.
3. Сублимированный кофе, который производится методом замораживания и вакуумной сушки, сохраняет максимальное количество вкусовых и ароматических компонентов.
Как выбрать качественный растворимый кофе
Многие производители экономят на качестве, используя более дешёвые сорта кофе и добавляя ароматизаторы для улучшения вкуса. Поэтому, чтобы получить хорошее качество, следует выбирать сублимированный кофе, обеспеченный пометкой «100% арабика». Он будет не только более дорогим, но и гораздо вкуснее.
Кроме того, внимайте составу: предпочтение стоит отдать продуктам с минимальным количеством добавок. Обращайте внимание на такие формулировки, как «freeze-dried» и «без добавок». Упаковка должна быть герметичной, а дата изготовления — свежей, сообщает Всегда Вкусно!.
