Булочки с мясным фаршем — это отличный выбор для самостоятельного перекуса или в качестве дополнения к завтраку. Такие лакомства подойдут не только к чаю, но и в качестве сытного сопровождения к каше или просто для угощения в дороге, пишет oliv'едка | Душевные рецепты.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала стоит заняться тестом. В глубокую миску наливают теплое молоко и добавляют сметану. Если сметаны под рукой нет, её можно заменить молоком. Далее в емкость добавляют яйцо, растительное масло и сухие дрожжи (если используете свежие, понадобиться в три раза больше). Не забудьте о чайной ложке соли и столовой ложке сахара. Смешайте все ингредиенты с помощью венчика.
Теперь пришло время добавлять муку. Здесь важно ориентироваться на её количество, так как разные виды муки могут потребовать разного объема. Замесить тесто можно как при помощи миксера, так и вручную. В итоге должно получиться однородное, нежное тесто.
Подготовьте миску, смазанную растительным маслом, и поместите туда тесто. Оно должно подойти в теплом месте примерно 1,5-2 часа, увеличившись в объеме в 2-3 раза.
Начинка и формирование булочек
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Кабачок натирают на терке и слегка солят, оставляют его на 10 минут, чтобы он выделил сок. Обязательно отожмите кабачок, чтобы избежать лишней влаги в тесте. Затем добавьте отжатый кабачок в фарш, смешав натёртый чеснок, зелень, перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте, а затем сформируйте небольшие котлетки.
Когда тесто подойдет, разделите его на 12 порционных кусочков и придайте каждой заготовке овальную форму. Выкладывайте их на противень, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для повторной расстойки.
Духовка и сервировка
Когда булочки подойдут, в центре каждой сделайте углубление и поместите туда котлетку. Слегка прижмите ее и смажьте смесью яйца и сметаны для золотистой корочки. Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут.
Подавайте к столу, наслаждаясь неповторимым вкусом домашних булочек с сочной начинкой. Эти удобные перекусы не оставят никого равнодушным!
Ингредиенты:
Тесто:
150 мл молока
50 г сметаны
1 яйцо
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
50 г растительного масла
420 г муки
5-6 г сухих дрожжей (или в три раза больше свежих)
Начинка:
300 г любого фарша (например, свинина + курица)
1 луковица
200 г кабачков
1/3 ч. л. соли
Специи по вкусу
Для смазывания: 1 яйцо и 1 ст. л. сметаны.
Приятного аппетита и удачи на кулинарном поприще!
