Антибиотики, используемые в животноводстве, играют важную роль в лечении болезней, а также в профилактике их возникновения и стимуляции роста. Однако, как предупреждает Наталья Фоменко, заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ, их остаточные количества могут оставаться в мясе, молоке и яйцах, если не соблюдаются сроки выведения препаратов из организма животных. Эту информацию передает «Газета.Ru».
Подобные проблемы могут касаться и рыбы, а также морепродуктов, которые выращиваются в искусственных водоемах, отметила Фоменко.
Правила применения антибиотиков
Фоменко также акцентировала внимание на строгих правилах, касающихся использования сырья от заболевших животных. "Запрещено использовать мясо и молоко от больных и карантинных особей для производства переработанных продуктов", — пояснила она. Инструкции по применению антибиотиков всегда содержат информацию о сроках, и до их окончания нельзя отправлять животных на убой или сдавать молоко.
Контроль качества продуктов
Каждая партия продукции проходит ветеринарно-санитарную экспертизу, которая гарантирует отсутствие опасных уровней антибиотиков в продаже. Тем не менее, полностью исключить их наличие нельзя, и поэтому необходимо выбирать продукцию проверенных производителей и внимательно изучать сертификаты качества.
Возможные последствия для здоровья
Регулярное потребление мяса и молока с остатками антибиотиков может привести к различным проблемам со здоровьем. Это может вызывать аллергические реакции, нарушать нормальную микрофлору кишечника и способствовать развитию устойчивых к лечению форм бактерий, что значительно снижает эффективность терапии заболеваний, отметила Фоменко.
Кроме того, ранее стало известно, что известный антибиотик доксициклин, используемый при лечении инфекций и акне, демонстрирует неожиданный эффект — он может снижать риск развития шизофрении, пишет канал.
