Приготовление блюд из рыбы может стать настоящим искусством, добавляя изысканности даже в самый скромный праздник. Вот три великолепных рецепта, которые не только порадуют ваших гостей, но и украсит стол своим видом, пишет Дзен-канал "Совет да Еда".
Горбуша с овощами в духовке
Для этого блюда понадобятся две небольшие горбушки общей массой около 1,7 кг. Рыбу нужно разморозить, очистить и нарезать на средние кусочки. Каждый кусок аккуратно приправляется молотым перцем и солью. Затем они располагаются в круглой форме, смазанной растительным маслом, образуя интересный цветочный узор.
Взять помидоры черри (8 штук) и разрезать их пополам, разместив между кусками рыбы, а также сладкий перец (1 штука), нарезанный колечками. Завершают композицию горошком (горсть) и небольшими кусочками сливочного масла (40 г). Запекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов на протяжении 30 минут. Это блюдо получится очень сочным, нежным и ароматным.
Рулетики из рыбы в помидорах
Основой для этого рецепта может служить треска (около 400 г). Сначала с рыбы снимается филе, которое следует освободить от костей и кожи. После этого филе нарезается на четыре кусочка, которые нужно немного приправить.
Для начинки подойдут большие плотные помидоры (4 штуки), из которых нужно убрать мякоть, оставив лишь оболочку. Внутренности помидоров слегка солятся, после чего в них помещаются рыбные рулетики. Запекаем их в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут, добавив по пол чайной ложки сливочного масла. Для подачи к рулетикам идеально подойдет соус из растопленного масла с петрушкой.
Запеченная стерлядь
Идеальная стерлядь весом в 1,5 кг должна быть тщательно вымытой и подготовленной: удаляются жабры и внутренности, а также хорда, влияющая на внешний вид рыбы. Стерлядь приправляется солью, перцем и лимонным соком, а внутрь закладываются веточки тимьяна (4 шт.).
Рыба помещается в духовку при 180 градусах на 40 минут, периодически смазывая образовавшимся жиром. Готовую стерлядь стоит подать на листьях салата, украсив ломтиками перца и лимона. Это блюдо обладает неповторимым вкусом и ароматом, обязательно удивит ваших гостей.
Приятного аппетита!
