Когда возникает желание насладиться вкусом капусты, стоит попробовать интересный способ ее приготовления. Это блюдо не только бюджетное, но и невероятно сытное, с уникальным сочетанием аромата чеснока.
Идеальная текстура и вкус
Приготовление капусты по этому рецепту обеспечивает хрустящую корочку снаружи и нежный, сочный внутренний слой. Отличительной особенностью является то, что капусту не нужно предварительно варить, как это делают в некоторых рецептах. Вместо этого она на медленном огне томится под крышкой. Для «старой» капусты это займет немного больше времени, в то время как молодая капуста готовится значительно быстрее.
Ингредиенты для приготовления
- Капуста — 1 средний вилок
- Яйцо — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Крахмал — 3-4 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Мука для панировки
- Растительное масло для жарки
Процесс приготовления
Капусту необходимо разрезать по кочерыжке на куски толщиной 1.5-2 см. Кочерыжка не удаляется, так как она помогает удерживать листья. Если капуста была не целиком, это не повлияет на конечный результат.
В широкой миске следует смешать сметану, яйца, крахмал, соль и перец по вкусу. Чеснок добавляет блюду особую пикантность — можно использовать как свежий, так и гранулированный, так как жарка проводится на медленном огне.
На разогретую сковороду с растительным маслом поэтапно окунайте кусочки капусты в муку, затем в яичную массу и выкладывайте их на сковороду. Жарить капусту нужно на медленном огне под крышкой до достижения мягкости и румяной корочки — примерно по 12 минут с каждой стороны.
Это блюдо прекрасно подходит в качестве закуски или гарнира к мясу и рыбе, однако часто его едят самостоятельно, наслаждаясь каждым кусочком, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
