Освежающий свекольник на йогурте: идеальный рецепт для лета

23 февраля 2026, 11:00

Это замечательное блюдо станет настоящей находкой в жаркие летние дни. Можно дополнить готовый свекольник небольшим количеством охлажденной минеральной воды и нарезанными вареными яйцами для изысканного вкуса. Чтобы сэкономить время, свеклу не обязательно запекать: достаточно просто отварить ее заранее. Приятного аппетита!

Ингредиенты

500 мл натурального йогурта,
2 небольшие свеклы,
1 свежий огурец,
1-2 маринованных огурца,
2-3 зубчика чеснока,
пучок укропа,
минеральная вода,
соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление

Разогреть духовку до 200°C. Свеклу промыть, обтереть её насухо и плотно завернуть в фольгу.

Выложить свеклу на противень и запекать в течение 1-1,5 часов до готовности. Остывшую свеклу очистить и нарезать маленькими кубиками.

Свежий и маринованные огурцы нарезать на мелкие кусочки. Укроп промыть, обсушить и мелко порубить.

Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс. Соединить все нарезанные ингредиенты — свеклу, огурцы, чеснок и укроп. Тщательно перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу, снова перемешать. Овощную смесь залить йогуртом и отправить в холодильник до подачи.

Время на приготовление: 2 часа.

Летние дни требуют легких блюд, и вот несколько альтернативных рецептов холодных супов:

Самые летние супы: 10 рецептов для знойной погоды
Летняя окрошка: 10 классических вариантов
Свекольник: 6 освежающих рецептов
Таратор: болгарский холодный суп
Холодные супы: 5 практических мастер-классов
Мастер-класс "Огуречный суп"

Источник: Рецепты от 7dach

Топ

Как открыть диалог о деньгах с партнером без ссор и недопонимания

Финансовые споры — одна из самых распространенных причин конфликтов в отношениях. Разговоры о деньгах нередко приводят к недопониманию и напряжению. Но это не сами деньги вызывают трудности, а способ их обсуждения. Деньги отражают не...

11:52

Освежающий свекольник на йогурте: идеальный рецепт для лета

11:00

Сладкие рецепты от тёти Капы: незабываемые десерты для праздников

С приближением праздников приходит время удивительных кулинарных экспериментов. Елена Третьякова с радостью представляет семейные рецепты сладостей, которые давно стали традицией. Торт тётя Капа История этого лакомства началась с далёкой...

09:09

В России появится лицензия на продажу исключительно отечественных вин в кафе

Властные структуры Российской Федерации изучают возможность введения специальной лицензии, которая позволит кафе и ресторанам продавать только вина, произведённые в стране. По информации, предоставленной президентом Федерации...

10:00

Как на Руси встречали Масленицу

На Руси Масленицу всегда встречали с радостью, присваивая ей такие эпитеты, как «широкая», «разгульная» и «честная». Этот праздник стал символом перехода от зимы к весне, соединив в себе языческие обряды проводов зимы и православные нормы Сырной...

07:55

Как дончане преодолевают испытания безводья и находят радость в мелочах

В Донецке и окрестных городах «День воды» стал своего рода символом борьбы с засухой, отмечая каждый миг, когда под давлением добрых сил ГУП ДНР «Вода Донбасса» открываются краны. Несмотря на регулярные перебои с водоснабжением, местные жители...

06:00

Согревающие рецепты грибных супов, которые согреют зимой

Грибной суп — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная сказка, которая особенно актуальна осенью и зимой. Сытный и ароматный, он переносит нас в леса, полные свежих грибов, и помогает легко перенести холода и серые дни. В этом материале...

06:51

Секреты питания Руси: чем удивляли предки без картошки

Представьте себе XVII век: картошка ещё не была известна, а люди жили счастливо и радовались жизни, устраивая торжества. Как же им удавалось оставаться сытыми и довольными без привычных гарниров и овощей? Прибывший из Голландии в конце XVII века с...

05:06

Маринованные зеленые помидоры: лучшие рецепты для зимней закуски

Не стоит расстраиваться из-за недозревших помидоров — их можно превратить в настоящую кулинарную находку! Правильно замаринованные зелёные помидоры станут универсальной закуской, которую оценят и близкие, и гости. В...

03:40

Что нужно знать о различиях между рисовой и пшеничной мукой

Рисовая и пшеничная мука — staples в кулинарии, каждая из которых имеет свои уникальные свойства и особенности. Они играют важную роль в разнообразных рецептах и иногда могут быть взаимозаменяемы, но лучше понимать, когда и как это делать, пишет...

02:35

Успех Restaurant Brands: Глобальная экспансия оживляет прибыль

Restaurant Brands International опубликовала квартальные итоги, которые удивили аналитиков на Уолл-Стрит как по прибыли, так и по выручке. Главным катализатором роста стали международные филиалы Burger King, показавшие продажи, которые превзошли...

01:13

Масленица: как правильно встретить последний праздник перед постом

Сырная седмица, известная также как Масленица, открывает последнюю неделю перед Великим постом. В этом периоде, согласно церковным канонам, мясные блюда исключаются из рациона, но молочные продукты, яйца и рыба остаются разрешенными. Такая...

Вчера, 23:54

Наивкуснейший холодец по рецепту из СССР для вашего праздничного стола

Лишь четыре простых шага — и это блюдо станет настоящей звездой вашего стола! Холодец — не просто популярный в зимнее время деликатес, а важный атрибут любого праздника. Нежный и наваристый холодец, приготовленный из говядины и курицы, приятно...

Вчера, 22:49

Невероятное кимчи из огурцов: легкий и вкусный рецепт

Кимчи из огурцов – это настоящая находка для любителей необычных закусок. Этот живой, свежий вкус станет отличным дополнением к любому столу! Рецепт приготовления прост и не требует много времени, что делает его идеальным выбором для...

Вчера, 21:24

Как получить золотистую корочку: секреты смазки для выпечки

Создание идеальной выпечки — это искусство, которое требует внимания к деталям. Настоящий кулинарный шедевр не просто радует глаз, но и заставляет всех вокруг вдыхать аппетитные ароматы, исходящие от хрустящей и румяной корочки. Но в чем...

Вчера, 19:55

Вкусные сорта винограда, доступные на московских ярмарках

На московских ярмарках в этом сезоне можно найти как знаменитые сорта, такие как «мускат», черный, красный и зеленый «кишмиш», так и менее известные разновидности, например, «краса севера» и «красотка». Только за последний июльский месяц на ярмарках...

Вчера, 18:29

5 быстрых салатов, которые порадуют вкусовые рецепторы

Не хватает времени на вечеринку после утомительного рабочего дня? Или готовите к приходу друзей, но время поджимает? Эти хитрые рецепты придут на помощь! Восхитительные и сытные салаты, которые можно подготовить всего за 10-15 минут. Все необходимые...

Вчера, 17:23

Полезные смузи и коктейли для восстановления организма

Восстановительные напитки, такие как смузи и коктейли, стали настоящим открытием для тех, кто ценит легкость и пользу в питании. Они идеально подходят для поддержания уровня энергии и получения необходимых витаминов без дополнительных нагрузок...

Вчера, 15:59

Как пройти новогодний стол без последствий для здоровья

Специалисты в области медицины предупреждают, что традиционное новогоднее застолье может оказаться настоящим испытанием для работы пищеварительной системы. Врач гигиенист Елена Чепелева предлагает несколько простых, но эффективных советов, которые...

Вчера, 14:45

Неожиданный аудит: «Вкусвилл» реагирует на случай отравления детей пельменями

Торговая сеть «Вкусвилл» объявила о проведении внепланового аудита в связи с инцидентом, когда двое школьников в Москве отравились пельменями, купленными в магазине. Представители компании сообщили, что находятся на связи с пострадавшими и надеются на...

Вчера, 13:27