Картошка с капустой — это классика, но как только в это блюдо добавляются копчёные свиные рёбра, оно превращается в нечто особенное. Аромат, который поднимается при приготовлении, соберёт всю семью вокруг стола ещё до сервировки. Здесь не понадобится множество специй — вкус готового блюда создаётся благодаря копчению. Это идеальный выбор для холодного времени года!
Приготовление: шаг за шагом
Начинаем с разогрева в глубокой сковороде 3 столовых ложек растительного масла. Нарезаем 1 луковицу полукольцами и трём на крупной тёрке 1 морковь. Обжариваем их на среднем огне в течение 1-2 минут, уделяя внимание тому, чтобы овощи не подрумянились, а лишь размягчились.
Далее добавляем 500 г картофеля, нарезанного средними кубиками, и накрываем крышкой, позволяя ему немного пропитаться в собственном соке в течение 5 минут.
Добавление капусты и ребер
Теперь пришло время 300 г мелко нашинкованной капусты. Добавляем её в сковороду и тушим ещё 5–7 минут. Затем вливаем около 100 мл воды, снова накрываем крышкой и на медленном огне томим 10 минут.
Когда картофель почти готов, добавляем 300 г копчёных свиных рёбер, заранее разделённых по косточкам для более быстрого проникновения вкуса. Не забудьте добавить 1 раздавленный зубчик чеснока. Всё это перемешиваем и оставляем под крышкой на 3 минуты.
После этого добавляем 2 столовые ложки томатного соуса, соль и чёрный перец по вкусу. Перемешиваем и подержите на тихом огне ещё минуту. Затем выключаем плиту и оставляем под крышкой на 10 минут, чтобы все ароматы объединились.
Подаём блюдо, раскладывая по тарелкам. Вкуснотища!
Ингредиенты для приготовления
- Картофель - 500 г
- Капуста - 300 г
- Копчёные свиные рёбра - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатный соус - 2 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Приятного аппетита!
