В поисках надежного рецепта для приготовления пирожков? Представляем вам удивительно мягкое тесто, которое станет идеальной основой как для жареных, так и для печеных пирожков. Эти угощения остаются вкусными даже на следующий день!
Как сделать тесто
Для начала потребуется тепленькая вода, в которой необходимо растворить дрожжи. Затем добавляется сахар, соль и растительное масло. После этого в смесь постепенно вводится мука, и тесто замешивается до состояния мягкости, которое не прилипает к рукам.
Полученное тесто нужно переложить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа для брожения. Не забудьте обмять тесто через час после начала брожения!
Приготовление картофельной начинки
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Очистите и сварите картофель до готовности, затем сделайте из него пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Смешайте лук с картофельным пюре, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте и оставьте остывать.
Формирование пирожков
Когда тесто и начинка готовы, пора приступить к формированию пирожков. Разделите тесто на 20 равных кусочков, округлите их и положите на смазанную доску, накрыв полотенцем для отдыха в течение 10 минут.
Нагрейте масло в сковороде до 170-180 градусов. Каждый кусочек теста раскатайте в круг, в центр положите столовую ложку картофельной начинки и защипите края. Жарьте пирожки по два-три за раз до золотистой корочки с обеих сторон, а потом выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Вот и все! Ваши пирожки получаются мягкими, с аппетитной хрустящей корочкой. Они исчезают с тарелки на удивление быстро!
Ингредиенты для пирожков
Рецепт жареных пирожков с картошкой (20 штук):
- 460-480 г муки
- 15 г прессованных дрожжей или 5 г сухих быстродействующих
- 250 мл воды или молока
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 60 г растительного масла (без запаха)
Начинка:
- 700 г картофеля
- 1 большая луковица
- Соль и перец по вкусу
- Масло для обжаривания лука
Для жарки пирожков потребуется 350-400 г рафинированного растительного масла.
Приготовьте эти пирожки и насладитесь их удивительным вкусом вместе с близкими!
