Слойки на воде — это не только простое, но и невероятно вкусное лакомство, которое отлично подходит для любого повода. Эти воздушные изделия можно подать к чаю, взять с собой на завтрак или даже украсить праздничный стол. Они напоминают такие армянские сладости, как Гата или Кята с начинкой. Готовятся они легко и быстро!
Приготовление теста
Чтобы добиться того самого интересного в текстуре рубленого слоёного теста, как в знаменитом Наполеоне, необходимо всего лишь соблюсти несколько простых шагов:
- Начать следует с перемешивания всех сухих ингредиентов.
- Далее натереть холодное сливочное масло на крупной терке и добавить 1 желток вместе с холодной водой.
- Не замешивайте тесто долго — достаточно просто собрать его в комок.
- Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте его в холодильник, пока готовите начинку.
Начинка для слоек
Пока тесто охлаждается, можно сосредоточиться на начинке:
- Смешайте муку, сахар и масло до получения мелкой крошки.
- Добавьте немного соли и ванилина для аромата, а затем уберите смесь в холодильник.
Формирование и выпечка
Когда тесто охладилось, его следует разделить на 6 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт и перенесите на противень. Начинку равномерно распределите по поверхности теста, затем сложите его в несколько слоев. Нарежьте на порционные куски, немного отодвигая их друг от друга. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 10 минут, затем уменьшите до 170 градусов и продолжайте готовить до полной румяности.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 400 г
- Сливочное масло — 200 г
- 1 желток
- Сахар — 80-100 г
- Холодная вода — 100 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Лимонная кислота — 1/4 ч. л.
- Ванилин
Ингредиенты для начинки:
- Мука — 200 г
- Масло — 200 г
- Сахар — 150 г
- Соль, ванилин
