Как приготовить нежный домашний сыр из доступных продуктов
Дорогие любители вкусного! Если вы цените домашние деликатесы, этот рецепт нежного сыра станет отличным дополнением к вашему столу. Он прост в приготовлении, а все ингредиенты легко найти в любом магазине.
Полезные советы по ингредиентам
Для начала потребуется молоко средней жирности, около 3,2%. Кроме того, образовавшуюся сыворотку не следует выбрасывать – её можно использовать для блинчиков, добавляя в тесто.
Ингредиенты для приготовления сыра
Молоко (3,2%) – 500 мл
Творог – 500 г
Сливочное масло – 70 г
Желток – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления
Творог следует пропустить через мясорубку для достижения однородной массы.
В глубокой миске взбивается сливочное масло до пышного состояния. После этого добавляется соль, сода и желток, продолжая взбивать до полного перемешивания.
Молоко доводим до кипения. Можно использовать мультиварку, но доступен и традиционный способ на плите. Накрывая кастрюлю крышкой, нежно помешивайте, чтобы молоко не пригорело.
Как только молоко закипит, добавьте приготовленный творог и хорошенько перемешайте. Оставьте в режиме подогрева на 10 минут.
Процеживание: используя марлю, откиньте массу на сито, предварительно смочив марлю кипяченой водой и отжав её. Подготовьте емкость для сбора сыворотки.
После того как сыворотка стечет, снова перемесите массу с ранее взбитым маслом, установив на температуре 80 градусов в течение 10 минут. Не забывайте помешивать, чтобы масса плавилась равномерно.
Готовую массу переложите в смазанную маслом емкость, накройте крышкой или придавите грузом. Дайте сыру остыть и уберите в холодильник на 10-12 часов для окончательной консистенции.
Лучше всего такой сыр идет со свежими овощами или с чашечкой ароматного кофе на завтрак. Приятного аппетита! Для более наглядного восприятия, видео рецепт доступен по ссылке ниже.
