Незабываемый вкус лета: как идеально приготовить овощи на гриле

Идеальные ингредиенты для гриля

Для создания ароматного и насыщенного блюда на гриле понадобятся:

• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 2 желтых болгарских перца
• 2 красных болгарских перца
• 7 помидоров
• 8 шампиньонов
• 2 головки молодого чеснока
• 1 красная луковица
• 1 пучок свежего базилика
• 50 мл оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• соль по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

1. Все овощи тщательно промыть и обсушить. Кабачки нарезать тонкими ломтиками (около 1 см), баклажаны кружочками или дольками, а лук крупными клиньями.

2. Болгарские перцы разрезать, удалить семена и нарезать на крупные куски. Шампиньоны разрезать пополам, маленькие оставить целыми.

3. Помидоры рекомендуется аккуратно наколоть шпажкой для лучшего приготовления. Одна голова чеснока разделяется на дольки, а вторая очищается и прессуется. В глубокой миске смешать оливковое масло, чеснок и лимонный сок, приправить солью и перцем.

Идеальное время гриля

4. Смазать подготовленные овощи и грибы смесью с пряностями и оставить их в стороне, пока угли не будут готовы. Разжечь угли в мангале или гриле: они должны хорошо прогореть и покрыться белым пеплом. Перед жаркой решетку прокалить и смазать маслом.

5. Овощи жарить на средних углях около 710 минут, регулярно переворачивая. Грибы и помидоры лучше готовить с одной стороны. Готовое блюдо украсить свежим базиликом и подавать как основное изысканное угощение или гарнир к мясу и рыбе.

Приятного аппетита!