Суп харчо с курицей: легкость и насыщенный вкус

30 мая 2026, 15:09

Суп харчо с курицей это удивительная интерпретация классического грузинского блюда. Замена говядины на куриное мясо придаёт этому супу лёгкость, но не лишает его яркого аромата, созданного благодаря уникальным специям и приправам.

Основной рецепт супа харчо с курицей

Чтобы приготовить суп, потребуются следующие ингредиенты:

  • Курица (окорочка, грудка или другие части) 300800 г;
  • Рис 100 г;
  • Репчатый лук 1 шт.;
  • Чеснок 25 зубчиков;
  • Томатная паста 12 ст. л.;
  • Хмели-сунели 1 ч. л.;
  • Лавровый лист 2 шт.;
  • Соль и чёрный перец по вкусу;
  • Свежая кинза по вкусу.

Для приготовления следуйте этим шагам:

  • Промыть курицу, залить холодной водой и довести до кипения, регулярно снимая пену. Варить на медленном огне около 40 минут.
  • Нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета на растительном масле, избегая подгорания.
  • Потереть помидоры или использовать консервированные. Добавить томатную пасту, хмели-сунели, соль и перец, обжарить пару минут, затем влить немного бульона.
  • Достать курицу, разобрать её на кусочки и вернуть в кастрюлю. Добавить рис и варить ещё 10 минут.
  • Добавить заправку из лука, лавровый лист и перец. Варить до готовности риса.
  • Перед подачей ввести мелко нарезанный чеснок и кинзу.

    • Полезные советы

    • Выберите крахмалистый рис, так как он лучше раскроется в супе.
    • Дайте супу настояться под крышкой 510 минут после приготовления так вкус станет более насыщенным.
    • Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой или добавив немного сметаны для смягчения вкуса.
    • Храните оставшийся суп в холодильнике не более 3 дней в герметичной ёмкости.

    Рецепт супа харчо с рисом и картошкой

    Ингредиенты для 6 порций:

    • Курица 500 г;
    • Рис 4 ст. л.;
    • Картофель 4 шт.;
    • Лук репчатый 2 шт.;
    • Помидоры 4 шт.;
    • Вода 3 л;
    • Чеснок 3 зубчика;
    • Оливковое масло 2 ст. л.;
    • Кинза 1 пучок;
    • Лавровый лист 2 шт.;
    • Хмели-сунели, смесь перцев, соль по вкусу.

    Этапы приготовления:

  • Промыть и нарезать курицу на небольшие куски, предпочтительно использовать голени.
  • Почистить и нарезать картошку кубиками.
  • Лук и чеснок мелко нарезать, помидоры кубиками.
  • Отварить курицу, затем достать и продолжить варить бульон.
  • Добавить в бульон картошку и рис.
  • Отделить мясо от костей, нарезать и вернуть в кастрюлю.
  • Обжарить лук и чеснок на сковороде, потом добавить помидоры и тушить до полуготовности.
  • Смешать все специи с супом и варить ещё 15 минут.
  • При подаче посыпать кинзой и, по желанию, добавить ломтик лимона.
    • Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Sushiostrov163.ru