Вафли без масла: вкусные закусочные шедевры с цветной капустой

Рецепты закусочных вафель, не требующих ни капли масла, становятся все более популярными. Один из наиболее интересных способов их приготовления это использование цветной капусты, что делает их не только вкусными, но и полезными.

Приготовление вафель из цветной капусты

Для начала стоит разморозить цветную капусту, чтобы избежать лишней влаги. Лучше всего оставить её в дуршлаге на несколько часов при комнатной температуре. После разморозки, капуста становится мягче, и благодаря этому можно обойтись без предварительного отваривания. Если используется свежая капуста, её нужно разобрать на соцветия и отварить в течение пяти минут, а затем обдать холодной водой.

Далее, цветную капусту стоит измельчить в пюре с помощью блендера. В полученную массу добавляются яйца, соль, перец и чеснок (как сушеный, так и свежий по вкусу). Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем. Консистенция теста может варьироваться в зависимости от влаги пюре, так что количество муки может потребоваться скорректировать.

Выпечка и подача

Для выпекания лучше использовать вафельницу для венских вафель. Перед первым использованием её следует аккуратно смазать маслом с помощью кисточки. Одна столовая ложка теста на порцию в вафельнице обеспечит мягкие и вкусные вафли, выпекать нужно 4-5 минут. Если хотите большие вафли, добавьте по две столовые ложки теста на разогретую поверхность.

Такие вафли получается подавать в качестве оригинального блюда на завтрак. Они прекрасно сочетаются с яйцами, овощами и листьями зелени. Кроме того, можно приготовить несладкий крем, смешав творог с солью, зеленью и немного сметаны. Получившуюся массу можно подавать через кондитерский мешок в красивые ячейки.

Ингредиенты для приготовления

• Цветная капуста: 400-500 г
• Яйца: 2 шт
• Соль: 1/2 ч. л.
• Сушеный чеснок: 1/3 ч. л.
• Черный молотый перец: по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка): по желанию
• Мука: 100 г
• Разрыхлитель: 5 г

Приятного аппетита и удачи в ваших кулинарных экспериментах!