Весна на тарелке: веганские рецепты от шефа, вдохновленные природой

Эта весна порадовала разнообразием ярких овощей, сочных ягод и свежей зелени. Вот несколько высококачественных вегетарианских рецептов, которые позволят прочувствовать всю палитру весеннего вкуса на своём столе.

Завтрак: Зеленый смузи-боул с ягодами

Для начала дня идеально подойдет зелёный смузи, наполненный витаминами и энергией. Для его приготовления понадобятся:

• Шпинат 60 г
• Средний банан 1 шт.
• Киви 1 шт.
• Миндальное молоко 120 мл
• Семена чиа 10 г
• Клубника 50 г
• Черника 50 г
• Гранола без сахара 30 г

Смешайте шпинат, банан, киви и миндальное молоко в блендере до однородной массы. Перелейте получившуюся массу в чашу и украсьте ягодами и гранолой это идеальный старт к весеннему дню!

Закуска: Спринг-роллы с кешью

Обед или перекус не будет полным без лёгких весенних спринг-роллов:

• Листы рисовой бумаги 6 шт.
• Натёртая морковь 80 г
• Огурец, нарезанный полосками 80 г
• Молодой шпинат 50 г
• Авокадо 1 шт.
• Мята 10 г
• Кешью 50 г
• Лимонный сок 15 мл
• Соевый соус 10 мл
• Вода 30 мл

Замочите кешью в горячей воде на 20 минут и взбейте потом с лимонным соком, соевым соусом и водой до получения кремовой текстуры. Обязательно смочите рисовую бумагу, аккуратно добавьте овощи и заверните в роллы. Подавайте с кремом из кешью для невероятного вкусового чувственного опыта.

Эти яркие и полезные блюда не только привнесут в меню свежую ноту, но и подарят весеннее вдохновение, напоминая о пробуждении природы. И пусть каждый укус станет моментом радости и легкости!