Маринованные шампиньоны — это не только вкусная, но и полезная закуска, которая украсит любое застолье. Привередливым гурманам стоит обратить внимание на этот простой и оригинальный рецепт, который позволит наслаждаться яркими вкусами и ароматами.
Ингредиенты для маринования
- Шампиньоны свежие: 600 г
- Морковь: 1 шт.
- Лук репчатый: 2 шт.
- Болгарский сладкий перец: 1 шт.
- Чеснок: 3 зубчика
- Перец красный горошек: 12 шт.
Состав маринада
- Вода: 300 мл
- Яблочный уксус (5%): 5 ст. л.
- Сахар: 2 ст. л.
- Гвоздика: 3 шт.
- Чёрный перец горошком: по вкусу
- Соль: 3 ч. л.
- Зёрна горчицы: 2 ч. л.
- Лавровый лист: 3 шт.
Пошаговое приготовление
1. Важно выбрать качественные грибы: свежие шампиньоны без пятен и повреждений. Чем свежее грибы, тем вкуснее будет заготовка.
2. На дно кастрюли положите сахар, соль, горчицу, душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Затем влейте 300 мл холодной воды и уксус. Доведите до кипения, не забывая помешивать.
3. Шампиньоны промойте и нарежьте: крупные грибы пополам, мелкие оставьте целыми. Отправьте их в кипящий маринад и варите 5-7 минут. В ходе варки стоит попробовать маринад — при необходимости добавьте специи или соль по вкусу.
4. Пока грибы варятся, нарежьте перец соломкой, лук полукольцами и чеснок тонкими пластинами. Эти овощи будут добавлены к грибам.
5. Натрите морковь на терке для корейской моркови, если получились длинные полоски, разрежьте их. Все эти овощи добавьте к грибам.
6. Дайте смеси постоять 20-30 минут, чтобы она пропиталась ароматами. После этого доварите все вместе еще 8 минут.
7. Перед закладкой в банки дайте закуске немного остыть. Затем разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.
8. Лучше всего оставить маринованные шампиньоны в холодильнике хотя бы на несколько часов, чтобы они настоятся, и можно будет наслаждаться их неповторимым вкусом.
Приятного аппетита!
