Суп, который согревает и радует знакомьтесь с тайским тыквенным супом, насыщенным вкусами и ароматами, который станет идеальным блюдом для уютного ужина.
Необходимые ингредиенты
- Тыква сквош 1,5 кг
- Репчатый лук 1 головка
- Растительное масло 4 столовые ложки
- Красная паста карри 3 столовые ложки
- Свежий имбирь 1 столовая ложка
- Лимонная трава 1 стебель
- Овощной бульон 850 мл
- Кокосовое молоко 400 мл
- Лайм 2 штуки
- Красный перец чили 1 штука
- Соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте ее кубиками. Выложите в жаропрочную форму, приправьте солью и сбрызните растительным маслом, тщательно перемешав. Поставьте в духовку до полной мягкости тыквы.Пока готовится тыква, мелко нарежьте лук, натрите имбирь, а лимонную траву слегка надрежьте и сплюстите. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук, имбирь и лимонную траву на протяжении 8-10 минут. После добавления пасты карри, готовьте еще минуту. Уберите лимонную траву и добавьте тыкву, залив кокосовым молоком (оставив немного для украшения).Залейте все подогретым овощным бульоном. Доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут. Снимите с огня, дайте немного остыть и взбейте все до пюреобразного состояния с помощью блендера.Подогрейте суп, выжмите в него сок из двух лаймов. Разлейте по тарелкам, добавив в центр ложку кокосового молока и посыпав мелко нарезанным чили.Этот замечательный суп не только вкусный, но и легкий в приготовлении. Каждый глоток приносит тепло и наслаждение. Наслаждайтесь!