Нежная запеченная свиная шейка: простой рецепт для домашнего ужина
Ищете идеальное блюдо для семейного ужина? Запеченная свиная шейка – это то, что вам нужно! Она славится своим неповторимым вкусом и аппетитной текстурой. Приготовить ее можно легко, следуя нашим простым шагам.
Что понадобится
Кусок свиной шейки – 1 кг
Чеснок – 4 зубчика
Лавровый лист – 3 шт.
Семена кориандра – 1,5 ч. л.
Душистый перец – 5 горошин
Черный перец горошком – 1 ч. л.
Оливковое масло
Крупная морская соль – 1 ч. л.
Вода – 100 мл
Соль – по вкусу
Этапы приготовления
Первым делом, уберите излишки жира, оставляя лишь тонкий слой для сохранения сочности мяса.
С помощью шприца просолите кусок свинины в 3-4 местах подсоленной водой.
Чеснок почистите и нарежьте дольками; сделайте 8-10 проколов в мясе и вставьте в них чеснок.
В ступке тщательно растереть все специи. Затем добавьте 2 ст. л. оливкового масла, чтобы получить густую ароматную массу. Обмажьте ею шейку.
Замотайте мясо в пленку и оставьте в холодильнике на 10-12 часов для маринования.
Перед запеканием достаньте мясо из холодильника за 1-2 часа до использования, чтобы оно прогрелось.
Разогрейте духовой шкаф до 230°C, затем уменьшите до 160°C и поместите мясо готовиться на 45-50 минут.
Готовность шейки можно проверить, проколов мясо ножом: как только сок будет прозрачным, извлеките из духовки.
Осталось только нарезать шейку на тонкие ломтики и подать к столу, дополнить блюдо нежным сметанным соусом или острым соусом барбекю.
Эта запеченная свиная шейка порадует вас своим насыщенным вкусом и сделает ваш ужин по-настоящему особенным!
