Представляем вашему вниманию изысканный рецепт медальонов с яблоками – идеальное блюдо для предстоящих выходных. Свинина в сочетании с кисло-сладкими яблоками создает неповторимый вкус, который стоит попробовать. Это сочетание заняло достойное место во многих кухнях мира: от России до Китая, от Франции до Англии – хрюшка с яблоком присутствует в меню почти повсюду.
Ингредиенты для потрясающего блюда
- 6 медальонов из свиной вырезки
- 1 зеленое и 1 красное яблоко
- 150 мл сухого сидра (возможно заменить водой)
- 100 мл бульона (овощного или мясного)
- 1-2 чайные ложки сахара (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Несколько листьев шалфея (по желанию)
- Острый перец для любителей остроты
Приготовление в несколько шагов
Начните с подготовки ингредиентов: мясо промойте, обсушите, удалите лишний жир и приправьте солью и перцем. Яблоки, при желании, можно очистить и нарезать дольками, а лук – полукольцами.
Нагрейте сковороду с маслом и добавьте лук, посыпав его небольшим количеством сахара. Это позволит ему не просто поджариться, но и получить легкую карамелизацию, что придаст блюду особый вкус.
После нескольких минут обжаривания добавьте медальоны и готовьте до образования золотистой корочки. Затем введите яблоки и жарьте до легкого зарумянивания, хотя полностью их обжарить не получится. Деглазируйте сковороду бульоном, накройте крышкой и тушите до достижения желаемой мягкости яблок, при необходимости добавляя воду или сидр.
В завершение добавьте шалфей и аккуратно посолите и поперчите по вкусу.
