Тефтели в пикантном томатном соусе — это идеальное дополнение к пасте, позволяющее создать сытное и аппетитное блюдо за считанные минуты. Нежные шарики из мясного фарша, пропитанные ароматной соусной основой, порадуют любителей итальянской кухни.
Что понадобится?
- Фарш — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Острый перец — 1 ч. л.
- Пассата (или томатный сок) — 300 г
- Лук средний — 1 шт.
- Петрушка — 4 ст. л.
- Мускатный орех — 1/2 ч. л.
- Панировочные сухари — 50 г
Процесс приготовления
1. Первым делом стоит заняться соусом. На раскалённой сковороде с оливковым маслом обжарьте несколько зубчиков чеснока с чайной ложкой острого перца до появления аромата.
2. Влейте пассату, которая придаст соусу насыщенный вкус, а также добавьте по желанию немного уксуса. В это время измельчите лук и оставшийся чеснок, обжарьте вместе до золотистого цвета.
3. Пора заняться фаршем. В глубокой миске смешайте его с петрушкой и мускатным орехом. Добавьте панировочные сухари и яйцо, которое поможет связать все ингредиенты. Введите обжаренные лук и чеснок и тщательно перемешайте.
4. Сформируйте из фарша небольшие шарики, уберите их в холодильник на полчаса — это поможет сохранить форму при жарке.
5. Обжаривайте тефтели на сильном огне, не забывая оставлять между ними пространство для равномерного приготовления. Дайте им подрумяниться со всех сторон, что займет около 10 минут. Затем готовьте ещё несколько минут, чтобы они прожарились внутри.
6. Когда тефтели будут готовы, переложите их в сковороду и залейте соусом. Дайте им прогреться пару минут, чтобы они впитали все ароматы.
7. Подавайте горячими — как с гарниром, так и без него. Эти тефтели точно не оставят равнодушными!
Наслаждайтесь кулинарным процессом и аппетитом!
