Летний десерт, который подарит незабываемые эмоции! Представляем вашему вниманию удивительный торт-мусс, наполненный свежестью черной смородины.
Ингредиенты для бисквита и крема
Для бисквита (форма 24 см):
125 г муки (можно заменить 2 ст. л. муки на крахмал)
150 г сахара
4 яйца среднего размера
30 г растительного масла
5 г разрыхлителя для теста
Для крема:
250-350 г ягодного пюре
200 г сахара (или по вкусу)
50 г сахарной пудры (по желанию)
300 мл сливок 35%
250 г творога
20 г желатина
150 мл воды
80 г белого шоколада
Удивительное оформление
Для украшения:
200 мл сливок 35%
Сахарная пудра по вкусу
Миндальные лепестки
Ягоды черной смородины
Приготовление шаг за шагом
Начать стоит со смешивания муки, крахмала и разрыхлителя — их следует просеять. Тем временем яйца взбиваются с сахаром до достижения состояния, когда след от теста сохраняется. Смешиваем яйца с мучной смесью аккуратными движениями снизу вверх, затем добавляем растительное масло.
Готовое тесто выливается в форму, застеленную бумагой для выпечки, и отправляется в разогретую до 180°C духовку. Выпекать необходимо около 40–45 минут, не открывая духовку первые 20 минут. Проверять готовность можно, надавливая на центр бисквита — он должен упруго возвращаться на место.
После остывания бисквит аккуратно разрезают на 3 коржа. Для крема понадобится 350 г черной смородины, которую предварительно разморозили. Ягоды варятся 5 минут с добавлением немного воды, затем превращаются в пюре с помощью блендера и протираются через сито.
Желатин замачивают в ягодном настое, а затем, дождавшись, пока он растворится, добавляют к ягодной массе с сахаром и творогом. В охлажденную массу аккуратно вводятся взбитые сливки. В конце добавляется тертый белый шоколад.
Торт собирается в кондитерском кольце, где коржи последовательно чередуются с кремом. Готовый десерт оставляют в холодильнике на несколько часов для застывания.
Для украшения взбитые сливки наносим на борты и верх торта, который обсыпается белым шоколадом, а также украшается миндальными лепестками и ягодами черной смородины.
