Вдохновение для сладкоежек: торт-мусс с черной смородиной
Летний десерт, который подарит незабываемые эмоции! Представляем вашему вниманию удивительный торт-мусс, наполненный свежестью черной смородины.
Ингредиенты для бисквита и крема
Для бисквита (форма 24 см):
125 г муки (можно заменить 2 ст. л. муки на крахмал)
150 г сахара
4 яйца среднего размера
30 г растительного масла
5 г разрыхлителя для теста
Для крема:
250-350 г ягодного пюре
200 г сахара (или по вкусу)
50 г сахарной пудры (по желанию)
300 мл сливок 35%
250 г творога
20 г желатина
150 мл воды
80 г белого шоколада
Удивительное оформление
Для украшения:
200 мл сливок 35%
Сахарная пудра по вкусу
Миндальные лепестки
Ягоды черной смородины
Приготовление шаг за шагом
Начать стоит со смешивания муки, крахмала и разрыхлителя их следует просеять. Тем временем яйца взбиваются с сахаром до достижения состояния, когда след от теста сохраняется. Смешиваем яйца с мучной смесью аккуратными движениями снизу вверх, затем добавляем растительное масло.
Готовое тесто выливается в форму, застеленную бумагой для выпечки, и отправляется в разогретую до 180C духовку. Выпекать необходимо около 4045 минут, не открывая духовку первые 20 минут. Проверять готовность можно, надавливая на центр бисквита он должен упруго возвращаться на место.
После остывания бисквит аккуратно разрезают на 3 коржа. Для крема понадобится 350 г черной смородины, которую предварительно разморозили. Ягоды варятся 5 минут с добавлением немного воды, затем превращаются в пюре с помощью блендера и протираются через сито.
Желатин замачивают в ягодном настое, а затем, дождавшись, пока он растворится, добавляют к ягодной массе с сахаром и творогом. В охлажденную массу аккуратно вводятся взбитые сливки. В конце добавляется тертый белый шоколад.
Торт собирается в кондитерском кольце, где коржи последовательно чередуются с кремом. Готовый десерт оставляют в холодильнике на несколько часов для застывания.
Для украшения взбитые сливки наносим на борты и верх торта, который обсыпается белым шоколадом, а также украшается миндальными лепестками и ягодами черной смородины.