Каждый из нас сталкивался с ситуацией, когда нужно быстро приготовить завтрак, но не хватает времени и идей. Если на кухне есть кефир, мука и сыр, то можно создать нечто невероятно аппетитное всего за 20 минут. Эти простые лепешки, вдохновленные рецептом из грузинской кухни, удивительно вкусные!
Незабываемый вкус домашней кухни
Несколько лет назад, во время семейного путешествия на юг, была возможность насладиться восхитительными лепешками с сыром, приготовленными хозяйкой квартиры. Меня поразил их насыщенный вкус, и я не могла не попросить рецепт! Оказалось, это фирменное блюдо ее мужа, который с радостью поделился им.
С тех пор лепешки стали частым гостем на нашем столе. Из указанных ингредиентов получится две лепешки, которых хватит, чтобы накормить 2-4 человека. При желании можно удвоить порцию – всё зависит от аппетита!
Ингредиенты и процесс приготовления
Вот что понадобится для множества удовольствия:
- Мука – 260 г
- Кефир 3.2% – 200 мл
- Соль – ? ч. л.
- Разрыхлитель – 5 г
- Сыр сулугуни – 280 г
- Сыр брынза – 150 г
- Сливочное масло для смазывания
Приготовление начинается с того, что в кефир, предварительно доведённый до комнатной температуры, добавляется соль и тщательно перемешивается. Затем вводится разрыхлитель, и, постепенно добавляя просеянную муку, замешивается тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, поэтому важно работать сначала силиконовой лопаткой, а затем руками. После 5-10 минутного отдыха тесто готово! При этом, заранее стоит натереть сыры на крупной терке и смешать их в одной тарелке.
Формируем и жарим лепешки
Тесто делится на две части, каждая из которых раскатывается в пласт толщиной около 5 мм. На одну половину выкладывается начинка, после чего края теста собираются полностью. Лепешка немного расплющивается и раскатывается до желаемой толщины. Чтобы добиться ровной формы, стоит воспользоваться небольшой миской, которая поможет сформировать лепешку идеального размера.
Лепешки жарятся на сухой сковороде по 5-6 минут с каждой стороны, пока не приобретут золотистый цвет. Обязательно, пока они горячие, смазываются сливочным маслом. Этот штрих делает их невероятно вкусными и ароматными.
Такие лепешки идеально подойдут к чашке кофе или чая! Однажды ребенок заметил: "Сырнее не бывает" - и действительно, это блюдо прекрасно сочетает в себе простоту и богатый вкус. Попробуйте сами – будет вкусно и сытно!
