Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 штуки
- Репчатый лук — 2 штуки
- Оливковое масло — 4 столовые ложки
- Чеснок — 6 зубчиков
- Перец чили — 3 штуки
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Вода — 1/4 стакана
- Лимонный сок — 2 чайные ложки
Для соуса:
- Соевый соус — 1/2 столовой ложки
- Устричный соус — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Кукурузный крахмал — 1 чайная ложка
- Вода — 2 столовые ложки
Для подачи:
- Свежий базилик — 1/2 стакана
- Арахис — 60 граммов
Приготовление:
1. Сначала в соевый соус добавить лимонный сок для придания свежести и яркости вкуса.
2. В отдельной миске смешать кукурузный крахмал с водой, чтобы получить однородную массу.
3. Баклажаны тщательно промыть и нарезать на небольшие куски.
4. В большой сковороде разогреть 2-3 столовые ложки оливкового масла и обжарить баклажаны на среднем огне. В процессе жарки добавить нарезанный лук, половину чеснока и нарезанный чили с небольшим количеством соли.
5. Как только баклажаны приобретут золотистый цвет, влить немного воды, чтобы они хорошо пропарились и стали мягкими.
6. Далее добавить соевый соус, оставшийся чеснок и обжаривать еще около 5 минут.
7. Влить смесь кукурузного крахмала и воды, тщательно перемешать, чтобы соус загустел (это займет всего минуту). Снять с огня.
8. В конце добавить нашинкованный базилик и все еще раз тщательно перемешать.
9. Жареные баклажаны с соевым соусом и чесноком можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, например, шашлыку. Они прекрасно дополнят любое угощение.
