Нежные жареные баклажаны с сочным соевым соусом

Ингредиенты:

- Баклажаны 2 штуки

- Репчатый лук 2 штуки

- Оливковое масло 4 столовые ложки

- Чеснок 6 зубчиков

- Перец чили 3 штуки

- Соевый соус 2 столовые ложки

- Вода 1/4 стакана

- Лимонный сок 2 чайные ложки

Для соуса:

- Соевый соус 1/2 столовой ложки

- Устричный соус 2 столовые ложки

- Сахар 1 чайная ложка

- Кукурузный крахмал 1 чайная ложка

- Вода 2 столовые ложки

Для подачи:

- Свежий базилик 1/2 стакана

- Арахис 60 граммов

Приготовление:

1. Сначала в соевый соус добавить лимонный сок для придания свежести и яркости вкуса.

2. В отдельной миске смешать кукурузный крахмал с водой, чтобы получить однородную массу.

3. Баклажаны тщательно промыть и нарезать на небольшие куски.

4. В большой сковороде разогреть 2-3 столовые ложки оливкового масла и обжарить баклажаны на среднем огне. В процессе жарки добавить нарезанный лук, половину чеснока и нарезанный чили с небольшим количеством соли.

5. Как только баклажаны приобретут золотистый цвет, влить немного воды, чтобы они хорошо пропарились и стали мягкими.

6. Далее добавить соевый соус, оставшийся чеснок и обжаривать еще около 5 минут.

7. Влить смесь кукурузного крахмала и воды, тщательно перемешать, чтобы соус загустел (это займет всего минуту). Снять с огня.

8. В конце добавить нашинкованный базилик и все еще раз тщательно перемешать.

9. Жареные баклажаны с соевым соусом и чесноком можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, например, шашлыку. Они прекрасно дополнят любое угощение.