На родине кальвадоса, Нормандии, его ласково называют «солнцем». Великие писатели, такие как Эрих Мария Ремарк и Эрнест Хемингуэй, прославили этот напиток, сравнивая его с мечтой и истоками жизни. Кальвадос — это удивительное сочетание утончённости и элегантности с природной простотой. Как не запутаться в многообразии и выбрать именно тот кальвадос, который раскроется в полной мере?
История и традиции кальвадоса
Кальвадос, наряду с коньяком и арманьяком, составляет «большую тройку» французских бренди. Его история восходит к XVI веку, когда Нормандия стала известна своим обилием яблоневых и грушевых садов, что и стало основой для создания уникального напитка. Этот виски получен из перетёртых яблок и груш, что придаёт ему особенный характер.
Субрегионы производства
В Нормандии выделяют три главных субрегиона, каждый из которых отличается своей спецификой и правилами:
- Calvados AOC — это крупнейший регион, на долю которого приходится около 70% производства. Отличный выбор для знакомства с напитком — кальвадос Christian Drouin Selection, обладающий ароматом спелых фруктов и лёгкой ноткой ванили.
- Calvados Pays d'Auge — характеризуется строгими нормами, где не более 30% груш могут присутствовать в сырье. Процесс двойной дистилляции в медных кубах придаёт ему уникальный вкус. Яркий представитель — кальвадос Menorval VSOP, с нотами яблочного пирога и лесного ореха.
- Calvados Domfrontais — здесь наоборот, в производстве используется не менее 30% груш, а дистилляция проводится на перегонных колоннах. Это придаёт напитку особый характер.
Кальвадос для любого случая
В магазине «Алкотека» представлен широкий ассортимент кальвадоса, который отлично подойдёт для любого повода — будь то свадьба, дружеская встреча или вечер у камина. Кависты магазина с радостью помогут в выборе, делясь секретами и особенностями каждого напитка, чтобы каждый мог найти «свое солнце Нормандии».
