Томаты, консервированные с базиликом, — это не только отличный способ сохранить ароматы лета, но и превосходная альтернатива дорогим покупным соусам. Готовьте их в домашних условиях, и ваш стол будет всегда наполнен яркими вкусами и нежными ароматами.
Преимущества домашнего соуса
Рынок полон разнообразных соусов, но часто они не могут сравниться с качеством и вкусом домашнего продукта. Простой расчет показывает, что за те же деньги, что вы потратите на готовый соус, можно приготовить почти 5 литров вкусных томатов, которые могут стать основой для:
- Пиццы
- Лазанья
- Макарон
- Супов и подливок
Необходимые ингредиенты
Для этой заготовки потребуется:
- Помидоры — 3,3 кг (после чистки останется 3 кг)
- Соль — 2 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Базилик — 2 ч.л.
- Масло — 100 мл
- Лимонная кислота — 1/2 ч.л.
Этапы приготовления
1. Для начала нужно очистить помидоры от кожуры. Существует простой способ: помидоры следует помыть, сделать несколько надрезов и опустить в кипяток на 30-60 секунд, затем переместить в холодную воду.
2. Когда помидоры остынут, их легко очистить. Удалите плодоножку и нарежьте томаты.
3. В кастрюле разогрейте масло, добавьте подготовленные помидоры, соль, сахар и базилик. Готовьте на умеренном огне 30-40 минут. Если хотите получить более густую консистенцию, варите без крышки, чтобы лишняя влага испарилась.
4. В конце процесса добавьте лимонную кислоту, перемешайте и продолжайте готовить еще 3-5 минут.
5. Разлейте по стерильным банкам и закройте крышками. Эти томаты будут радовать вас всю зиму!
Сохраняя такие заготовки, вы сможете каждый раз удивлять своих близких и готовить разнообразные блюда с этим восхитительным томатным соусом.
