Этот рецепт нельзя считать случайным: он пришел из вдохновляющего мастер-класса известного шеф-повара и ресторатора. На видео он готовил ароматную пряную свинину с бататом, и это было так аппетитно, что невозможно было устоять перед желанием повторить его кулинарные эксперименты.
Кроме того, в недавней беседе с подписчицей обсуждалась важность употребления овощей. Хотя оба признались, что не всегда удается достигнуть нормы в 500 граммов овощей в день, было решено попробовать снова. Теперь, с новыми рецептами, цель сделать овощи неотъемлемой частью рациона кажется вполне осуществимой.
Рецепт сочной свинины и овощного пюре
Важно отметить, что повторить оригинальный рецепт Гордона Рамзи не удалось из-за отсутствия некоторых ингредиентов, но подход к готовке был вдохновляющим. В оригинале шеф готовил котлеты на костях с различными специями, дополненные сладким бататом и теплым салатом из рукколы и одуванчиков.
Для своего варианта использовались три свиных шницеля вместо котлет и обычные овощи. Необходимые ингредиенты включают: 2 шницеля весом около 500 г, смесь оливкового масла, набор пряностей и соль, а для пюре — 700-800 г воды, по 150 г моркови и кабачка, специи и зелень, а также 40 г смеси лука и чеснока.
Приготовление свиного шницеля с пюре из моркови и кабачка
Приготовление начинается с подготовки маринада: в оливковое масло добавляются любимые пряности, такие как паприка, черный перец, чили и семена кориандра. Получается ароматный маринад, которым щедро смазываются куски свинины и оставляются в холодильнике.
Тем временем включается духовка на 200 градусов, а на сковороде разогревается масло. Мясо обжаривается до золотистой корочки, затем помещается в духовку на около 10 минут для дальнейшего приготовления.
Параллельно готовится овощное пюре: морковь варится, а затем добавляется кубиками кабачок. Лук и чеснок обжариваются на сковороде, после чего в сковороду добавляются отваренные овощи и толчутся до однородности. Необходимо добавить немного зеленого лука для свежести.
Сначала пюре выкладывается на тарелку, а затем добавляется нарезанное мясо. Блюдо получается сочным, с насыщенным вкусом, и служит отличным примером кулинарной классики от Гордона Рамзи, даже без сложных компонентов.
