Эти пирожки так вкусны, что их моментально сметают со стола как взрослые, так и дети. Простота приготовления делает этот рецепт универсальным и доступным каждому. Сделанные по старинным традициям уличной кухни, пирожки покоряют сердца и желудки. Для них потребуется минимальный набор ингредиентов, а процесс приготовления не займет много времени.
Ингредиенты для теста и начинки
- Картофельный отвар - 180 мл
- Рассол от маринованных огурцов - 180 мл
- Мука - 500 г
- Дрожжи - 6 г и 1 столовая ложка сахара
- Картофель - 450-500 г (для начинки)
- Репчатый лук - 1 шт.
- Растительное масло - 3-4 ст.л.
Приготовление теста
Первым шагом нужно отварить картофель. Он станет основой для начинки. Параллельно готовится простое дрожжевое тесто: в картофельный отвар добавить рассол, затем постепенно вмешивать муку. Полученное тесто должно быть мягким и немного липким. Оставьте его подниматься на 45-50 минут, пока вы готовите начинку.
Формирование и жарка пирожков
Для начинки картошку нужно отварить и смешать с заранее жареным репчатым луком. Как только тесто поднимется, перенесите его на смазанный маслом стол. Разделите на порции, сформируйте небольшие шарики и в центр каждого поместите начинку. Пирожки следует немного отбить об стол, чтобы они стали более вытянутыми. Затем обжаривайте на растительном масле до золотистой корочки.
После жарки положите пирожки на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира. Эти воздушные и нежные пирожки подаются горячими и мгновенно исчезают со стола. Приятного аппетита!
