Этот пирог, состоящий из множества маленьких булочек, был настоящей кулинарной изюминкой в семье. Бабушка Анна часто радовала своих внуков лакомством, впихивая внутрь шоколадные конфеты, карамели или домашнее варенье. Позднее к этому процессу подключился отец, который, хоть и не был сторонником кулинарных экспериментов, отлично справлялся с приготовлением «Дружной семейки». Мама же в основном пекла сладкие плюшки с сахаром и корицей.
Любовь к кулинарии проявилась у меня довольно рано. С семи лет в качестве подарков приходили детские книги с рецептами. В одно из детских лет решилась попробовать свои силы в приготовлении пирога без помощи родителей, но это закончилось неудачей – эксперимент был расценен как кормление птиц, пока родители не заметили.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 330 г муки
- 150 мл молока
- 2 яйца (одно для теста, другое для смазки)
- 50 г сливочного масла или маргарина
- 1 ч. ложка быстродействующих сухих дрожжей
- 1-2 ст. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки соли
Для начинки:
- Любое густое варенье или повидло (по желанию, можно добавить конфеты)
Процесс приготовления
Сначала необходимо замесить мягкое и эластичное тесто. Для этого просеять муку в миску, добавить соль, сахар и дрожжи. Затем создать углубление и вбить одно яйцо, влить теплое молоко. Смешать все ингредиенты до однородности, накрыть и оставить на 20-25 минут.
После этого в тесто добавить отделенные порции сливочного масла, постепенно вмешивая его. Через 5-7 минут вы получите эластичное тесто. Перекладываем его в смазанную маслом миску, накрываем и оставляем подходить в теплом месте до удвоения объема на примерно 1 час. После этого тесто обминаем и оставляем еще раз подойти.
Когда тесто будет готово, разделите его на 16 равных частей. Каждую часть следует округлить и оставить отдохнуть под пленкой на 10-15 минут. Смазываем форму маслом и начинаем формировать булочки, добавляя начинку по желанию. После этого закройте форму и дайте тесту подняться еще 30 минут.
За 2-3 минуты до выпечки смажьте булочки взбитым яйцом и отправляйте в разогретую до 180-200°C духовку на 25-30 минут. Получившийся пирог станет отличным угощением для семьи и друзей! Приятного аппетита!
