Этот рецепт предлагает невероятно простую и быструю процедуру засолки, которая позволит получить вкусное и мягкое сало — даже с кожицей! Как же приятно осознавать, что удается сделать это всего за пять минут.
Подобным образом можно засолить не только сало, но и грудинку или свиные ребрышки. А если планируется долгосрочное хранение, готовый продукт легко закатать в банки, что обеспечит его длительное сохранение.
Приготовление рассола: секреты и тонкости
Рассол для этого рецепта немного необычный, и пропорции соли здесь не играют главной роли. Для начала потребуется одно свежее куриное яйцо. Важно тщательно вымыть его для поддержания гигиеничности.
Сначала налейте теплую воду в кастрюлю — рассчитывайте один литр такой воды на один килограмм мясного продукта. Температура воды позволит легче растворить соль.
Затем необходимо положить яйцо в воду и постепенно добавлять соль. Это делается до тех пор, пока яйцо не всплывет и не сформирует на поверхности «островок» размером с 5-рублевую монету. Это будет сигналом, что соли достаточно.
После этого яйцо можно убрать и добавить специи по вкусу. Подойдут:
- лавровый лист — 3–5 штук,
- черный перец горошком — 10–12 штук,
- чеснок — 3–8 зубчиков.
Доведите рассол до кипения и положите подготовленные кусочки сала, нарезанные на порции по 150–200 грамм. Затем оставьте сало в кастрюле или разложите по банкам и дайте остыть.
Для дополнительного аромата натрите сало специями — идеально подойдут чеснок и свежий укроп. После этого можно убрать сало в морозильник. Через час оно будет готово к употреблению.
Эта простая заготовка точно порадует любителей пикантного и нежного сала, которое приятно удивит своим вкусом.
Приятного аппетита!
