Сегодня представляем вам невероятно ароматный и вкусный яблочный пирог, который можно готовить с разными начинками. Этот десерт отличается мягкостью и нежной текстурой, что делает его любимым у всей семьи.
Приготовление теста
Начнём с активации дрожжей: в небольшую ёмкость налейте тёплое молоко, добавьте одну столовую ложку сахара из общего количества и тщательно перемешайте. Оставьте в тёплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
В большой миске объедините два яйца с сахаром, ванильным сахаром и немного соли. Взбивайте смесь миксером примерно три минуты. Затем влейте растопленное сливочное масло и добавленные дрожжи, тщательно перемешайте.
Постепенно введите муку, замешивая тесто сначала в миске, а затем на столе. Вымешивайте его около 15 минут, пока оно не начнёт отлипать от рук. Переложите тесто в смазанную маслом миску и дайте ему подняться в тёплом месте в течение полутора часов.
Приготовление начинки и формирование пирога
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. На сковороде растопите 20 граммов масла, добавьте две столовые ложки сахара и яблоки, нарезанные кубиками. Тушите их до мягкости.
После поднятия теста обомните его и разделите на примерно 12 равных частей. Сформируйте из каждой части кружки и дайте им отдохнуть под плёнкой около 15 минут.
Подготовьте форму для выпечки размером 24 см (можно использовать и 26 см). Застелите дно пергаментом и смажьте края растительным маслом. Раскатайте каждую заготовку в круг и положите начинку в центр. Хорошо защипните края.
Выложите сформированные пироги в подготовленную форму, разместив одну заготовку в центре, а остальные по бокам, создавая форму цветка. Накройте плёнкой и оставьте на расстойку на 40-45 минут.
Выпекание и подача
После расстойки смажьте пирог смесью из одного яйца и столовой ложки молока. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. По желанию, готовый пирог можно смазать растопленным сливочным маслом для более насыщенного вкуса.
Ингредиенты:
- Мука: 480-500 г
- Сливочное масло: 100 г
- Яйцо: 2 шт.
- Молоко: 200 мл
- Сахар: 100 г
- Сухие дрожжи: 8 г
- Ванильный сахар: 8 г
- Соль: по вкусу
- Начинка (Яблоки): 3-4 шт., сахар: 2 ст.л., сливочное масло: 20 г, корица: 1 ч.л.
- Для смазки: яйцо: 1 шт., молоко: 1 ст.л., сливочное масло: 10 г
Форма: 24 см (можно 26 см)
