Щавель — это не просто зелень, а настоящая кулинарная звезда, в которой разбираются французы с XII века. С тех пор это кисленькое растение покорило сердца многих гурманов по всей Европе. Однако в России щавель долгое время считался лишь сорняком. И только спустя годы, это лакомство стало популярным в домашней кухне. Теперь щавель уверенно занимает место в старинных рецептах, добавляя блюда яркий вкус и аромат.
Этот суп из говядины на овощном бульоне с щавелем и перепелиными яйцами готовится всего за 40-45 минут и идеально подходит для трапезы в кругу семьи.
Составляющие для звучного готового блюда
- 200 г говядины (тонкий край),
- 100 г свежего щавеля,
- 200 г картофеля,
- 1 красный лук,
- 6 перепелиных яиц,
- 1 морковь,
- 2 горошины душистого перца,
- 0.5 ч.л. молотой зиры,
- 0.5 ч.л. молотого кориандра,
- 60 г помидоров черри,
- 1000 г овощного бульона,
- 100 г сметаны 20%,
- 10 г сливочного хрена.
Как приготовить суп шаг за шагом
Шаг 1: Не требуется оттаивать бульон. Промыть упаковку горячей водой в течение 1 минуты, затем переложить бульон в кастрюлю и довести до кипения (10-12 минут).
Шаг 2: Лук нарезать крупными кубиками, морковь очистить и натереть. Разогреть сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжаривать лук, морковь и зиру на среднем огне в течение 3-4 минут. Затем добавить овощи в бульон. В ту же сковороду положить кусочки говядины, кориандр и сливочный хрен, обжаривать 5-7 минут, периодически помешивая.
Шаг 3: Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю с бульоном говядину, лук, морковь и душистый перец. Посолить и поперчить. Довести до повторного кипения, варить 10-15 минут до мягкости картофеля. Мелко порезать щавель и добавить за 2 минуты до окончания варки. Разрезать помидоры черри пополам, добавить в суп и выключить огонь.
Шаг 4: Для перепелиных яиц: положить их в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 3 минуты. Перепелиные яйца опустить в холодную воду, затем очистить и разрезать пополам.
Шаг 5: Подавайте суп горячим, украсив каждую порцию перепелиным яйцом и сметаной. Приятного аппетита!
Насладитесь этим кулинарным шедевром вместе с близкими. Простой и вкусный способ порадовать своих близких кулинарной фантазией!
