Беляши на кефире — это удивительно вкусное и легкое в приготовлении блюдо. Не нужно ждать, пока тесто поднимется, ведь оно готовится без дрожжей, а значит, можно приступать к жарке сразу после замеса.
Ингредиенты для беляшей
- Тесто: кефир — 250 мл, яйцо — 1 шт., соль — ? ч. л., сода — ? ч. л., сахар — 1 ст. л., растительное масло — 20 мл, мука — 400-420 г.
- Начинка: фарш (говядина и курица) — 400 г, луковица — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, соль — ? ч. л., черный перец — по вкусу, кефир — 2 ст. л.
Приготовление беляшей
Для начала в миске смешать кефир, яйцо, соду, сахар и соль. Оставить на 5 минут, чтобы сода погасила кислоту. Затем добавить просеянную муку и замесить тесто, которое должно быть мягким и чуть липким. Убрать тесто в сторону.
Теперь приготовить начинку: в фарш добавить мелко нарезанный лук и чеснок, соль, черный перец и кефир. Тщательно перемешать. Разделить тесто на 12 равных частей, скатать из них шарики.
Каждый шарик раскатать в круг, выложить 1 ст. л. начинки, собрать края и прижать, чтобы сформировать беляш.
На сковороду налить растительное масло и жарить беляши на среднем огне: с одной стороны — около 5 минут, с другой — 3 минуты. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Если нужен только белок, можно аккуратно проколоть яйцо иглой, чтобы отделить белок от желтка.
- Очищенные яблоки можно опустить в слегка подсоленную воду, чтобы они не потемнели.
- Чтобы достать готовый хлеб из тостера, используйте деревянную шпажку или прищепку.
