Пышные беляши на кефире: быстрый и простой рецепт

Беляши на кефире это удивительно вкусное и легкое в приготовлении блюдо. Не нужно ждать, пока тесто поднимется, ведь оно готовится без дрожжей, а значит, можно приступать к жарке сразу после замеса.

Ингредиенты для беляшей

• Тесто: кефир 250 мл, яйцо 1 шт., соль ? ч. л., сода ? ч. л., сахар 1 ст. л., растительное масло 20 мл, мука 400-420 г.
• Начинка: фарш (говядина и курица) 400 г, луковица 1 шт., чеснок 2 зубчика, соль ? ч. л., черный перец по вкусу, кефир 2 ст. л.

Приготовление беляшей

Для начала в миске смешать кефир, яйцо, соду, сахар и соль. Оставить на 5 минут, чтобы сода погасила кислоту. Затем добавить просеянную муку и замесить тесто, которое должно быть мягким и чуть липким. Убрать тесто в сторону.

Теперь приготовить начинку: в фарш добавить мелко нарезанный лук и чеснок, соль, черный перец и кефир. Тщательно перемешать. Разделить тесто на 12 равных частей, скатать из них шарики.

Каждый шарик раскатать в круг, выложить 1 ст. л. начинки, собрать края и прижать, чтобы сформировать беляш.

На сковороду налить растительное масло и жарить беляши на среднем огне: с одной стороны около 5 минут, с другой 3 минуты. Приятного аппетита!

Полезные советы

• Если нужен только белок, можно аккуратно проколоть яйцо иглой, чтобы отделить белок от желтка.
• Очищенные яблоки можно опустить в слегка подсоленную воду, чтобы они не потемнели.
• Чтобы достать готовый хлеб из тостера, используйте деревянную шпажку или прищепку.