Мы представляем вам уникальную интерпретацию любимого десерта из детства – пирожное «Картошка». Это лакомство идеально сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус и мягкую текстуру, а его современная подача внесет нотку утонченности в любое чаепитие. Взгляд на этот десерт способен пробудить желание отведать его немедленно!
Список ингредиентов
Для шоколадного бисквита:
- Яйца – 6 шт.
- Мука – 200 г
- Сахар – 200 г
- Какао-порошок – 60 г
- Горячее молоко – 150 г
- Растительное масло – 60 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Ванилин – по вкусу
- Соль – щепотка
Форма для выпечки: диаметр 18-20 см, высота готового бисквита около 10 см.
Для крема:
- Сметана – 200 г (жирная)
- Сливки – 350 г (33% жирности)
- Сахарная пудра – 120 г
Приготовление
Начните с приготовления бисквита. В миксере взбейте яйца, сахар и щепотку соли до получения белой пышной массы, которая увеличится в объеме.
Добавьте половину просеянных сухих ингредиентов (мука, какао и разрыхлитель), перемешивая на малых оборотах, чтобы избежать комков. Затем влейте горячее молоко и растительное масло.
После этого добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, перемешивая очень осторожно, чтобы не осадить массу. Перенесите тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 10 минут, после чего уменьшите температуру до 160°C и готовьте до полной готовности.
Готовый бисквит дайте остыть в форме 20-30 минут, затем извлеките из формы и остудите полностью на воздухе. После остывания измельчите бисквит в крошку.
Формирование пирожных
Для крема взбейте охлажденные сливки со сметаной и сахарной пудрой до получения однородной массы. Затем аккуратно добавляйте крем к бисквитной крошке, тщательно перемешивая, чтобы получить желаемую консистенцию.
Сформируйте пирожные влажными руками или в пластиковых перчатках и обваляйте их в оставшейся крошке. Уберите в холодильник на 2 часа для стабилизации.
Получившиеся пирожные радуют своим нежным вкусом и бархатистой текстурой. Приятного чаепития!
Откройте для себя множество других рецептов на канале Mommy Chef!
