На кухне ценителей вкусной еды свекла в маринаде с хреном и гвоздикой завоевала свои поклонников. Этот уникальный рецепт стал настоящим открытием не только для российских и грузинских кулинаров, но и для гурманов из северных стран и далеко за пределами бывшего СССР. Свекла, хоть и не родом с Кавказа, получила признание в разных уголках мира, что делает ее одним из любимых овощей. Представляем вашему вниманию отличный рецепт для зимних запасов — свекла маринованная с хреном!
Что нужно для приготовления:
- Свекла - 1 кг
- Сахар - 200 г
- Гвоздика - 3-4 бутона
- Корень хрена
- Уксус 5%-й - 0,5 л
Как приступить к процессу:
Для начала, свеклу стоит тщательно вымыть, чтобы она была в идеальном состоянии. Не нужно очищать овощ — это позволит сохранить его сок. Затем свеклу варят в кипящей подсоленной воде в течение 30 минут, после чего помещают в холодную воду. Отдохнувшая и остуженная свекла очищается от кожуры, а кончики обрезаются.
Следующий шаг — приготовление маринада: уксус нужно смешать с сахаром и довести до кипения, добавив гвоздику для аромата.
Процесс консервирования:
Свеклу нарезают тонкой соломкой или натирают на терке, пересыпая небольшими кусочками хрена. Заготовки заливаются кипящим маринадом, чтобы полностью покрыть содержимое. После этого стоит тщательно закрыть банки, чтобы сохранить весь вкус и аромат. Интересно, что странные способы приготовления с хреном найдены даже в Дании, что порождает вопросы о кулинарных традициях разных культур!
