Кулинарный шедевр на гриле: цыплёнок табака по-грузински

18 марта 2026, 09:31

Цыплёнок табака это не просто блюдо, это настоящий символ грузинской кухни, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Название тапака произошло от специальной сковороды, в которой и готовится этот декоративный шедевр. Овладев этим простым, но в то же время восхитительным рецептом, легко порадовать своих близких вкусным угощением.

Идеальные ингредиенты для цыплёнка табака

Чтобы подготовить это блюдо, следует собрать следующие компоненты:

  • 1 цыплёнок (до 1 кг)
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
  • Чеснок (3-4 зубчика)
  • Зелень (кинза, петрушка, укроп 50 г)
  • Соль и молотый чёрный перец по вкусу
  • Соус (аджика или ткемали) по вкусу

Пошаговое руководство по приготовлению

Следует строго придерживаться следующих этапов:

  • Очистить и подготовить курицу: выпотрошить, удалить оставшиеся перья и лишний жир. Тщательно вымыть, обсушить и разрезать вдоль грудки.
  • Разложить курицу между слоями пищевой плёнки и хорошо отбить с обеих сторон.
  • Приправить курицу солью и перцем.
  • Разогреть сковороду на среднем огне, добавить 1,5 ст. ложки масла и нагреть (по желанию можно заменить на растопленное сливочное).
  • Уложить курицу в сковороду кожей вниз, придавить её грузом, например кастрюлей с водой.
  • Обжаривать с одной стороны до золотистой корочки, около 15 минут, затем перевернуть.
  • Обжаривать вторую сторону так же 15 минут под грузом.
  • Снять груз, добавить 5070 мл воды, накрыть крышкой и тушить курицу 5 минут. Затем перевернуть, добавить немного воды и продолжить тушение еще 5 минут.
  • Приготовить зелень и чеснок: мелко нарезать зелень, а чеснок раздавить и смешать с рубленой зеленью и 1,5-2 ст. ложками растительного масла.
  • Выложить готовую курицу на тарелку и полить чесночным соусом.
  • Подавать вместе со свежей зеленью и соусом аджика или ткемали.

    • Эти простые шаги приведут к созданию невероятного блюда, которое приятно удивит всех. Приятного аппетита!

    Несколько полезных советов: не натирайте курицу чесноком перед жаркой; готовую курицу лучше полить чесночным соусом. Также можно попробовать различные вариации соусов, таких как натёртая ежевика с измельчённым чесноком и зеленью.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Это интересно

    Как разжижать кровь без таблеток: четыре эффективных продукта из вашей кухни
    Быстрая домашняя халва за 10 минут без муки, сахара и яиц, которую невозможно ни с кем не поделить
    Кулинарное вдохновение: Салат со шпротами и томлеными помидорами для любого повода
    Новая эра ухода за бельем: Scandinavian Laundry Care 2.0
    Как питание преобразует вашу внешность: секреты красоты изнутри
    Вдохновляющие рецепты для духовки: от завтрака до ужина
    Праздничные десерты за полчаса: легкие рецепты для новичков
    Уникальные повороты судьбы: когда доверие оказывается ловушкой
    Идеальная подкормка для огурцов: секреты здорового роста и обильного урожая
    Кулинарные шедевры из куриного шницеля: от традиций до современных интерпретаций
    Больше новостей на Sushiostrov163.ru