Приготовление зраз с грибами – это не только вкусно, но и довольно просто. Следуя рецепту, можно создать настоящую кулинарную изюминку на любом столе.
Необходимые ингредиенты
- Репчатый лук – 3 головки
- Говяжий фарш – 500 г
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Белый хлебный мякиш – 100 г
- Молоко – ? стакана
- Куриные яйца – 5 штук
- Шампиньоны – 450 г
- Сливочное масло – 50 г
- Растительное масло – 50 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Белое сухое вино – ? стакана
- Сливки – 300 мл
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Для начала, хлеб поместить в молоко и оставить на 5-10 минут для размягчения.
2. Одна луковица должна быть мелко нарезана и обжарена на растительном масле до прозрачного состояния.
3. В глубокой миске смешать говяжий фарш, обжаренный лук и отжатый хлеб. Тщательно перемешать, добавить 2 яйца, щепотку соли и перца.
4. Отварить вкрутую 3 яйца. Шампиньоны (250 г) нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавив нарезанную луковицу.
5. Отварные яйца мелко порубить и смешать их с обжаренными шампиньонами.
6. Фарш разделить на 4 части. Сформировать из них лепешки, в середину каждой поместить по столовой ложке начинки. Соединить края и сформировать овальные котлеты.
7. Готовить зразы на паровой бане в течение 15-20 минут.
Удивительный грибной соус
Пока зразы готовятся, можно заняться грибным соусом. На сковороде растопить 50 г сливочного масла, обжарить нарезанную луковицу и зубчик чеснока. Затем добавьте 200 г нарезанных шампиньонов и обжаривайте, пока не испарится лишняя влага. Влейте ? стакана белого вина, поперчите и доведите до кипения. Тушите на среднем огне до готовности.
Сочетание нежных зраз и ароматного грибного соуса создаст настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой стол и порадует гостей.
